Обґрунтування параметрів ножа для видалення стрижня з головок капусти

  • O. Shvets Львівський національний аграрний університет
  • I. Vlasiuk Львівський національний аграрний університет
  • D. Fedoryna Львівський національний аграрний університет
Ключові слова: головка капусти, розміри стрижня, ніж для видалення стрижня, геометричні параметри та форма ножа

Анотація

На основі досліджень геометричних параметрів стрижнів головок капусти різних сортів обґрунтовано форму ножа для їх видалення. Встановлено умову максимальної якості видалення стрижня. Запропоновано методику визначення геометричних параметрів ножа.

Посилання

Anokhina V.I. and Serdiuk T.L. 1987. A reference book on vegetables processing. Kyiv: Urozhai.

Datsyshyn O.V., Hvozdiev O.V., Yalpachyk F.Yu. and Rohach Yu.P. 2003. Mechanization of processing and storage of fruit and vegetables products: manual. Kyiv: Meta.

Burmistrova M.F. et al. 1956. Physical and mechanical properties of agricultural crops. Moscow: GISL.

Опубліковано
2017-12-01
Як цитувати
Shvets, O., Vlasiuk, I., & Fedoryna, D. (2017). Обґрунтування параметрів ножа для видалення стрижня з головок капусти. Вісник Львівського національного аграрного університету: агроінженерні дослідження, (21), 107-113. Retrieved із http://agroengineering.online/index.php/agro-research/article/view/37
Розділ
Робочі процеси та машини агропромислового виробництва